천연조미료는 무엇일까요??!!

□ 자연식품을 이용하여 음식에 감칠맛을 낼 수 있도록 도와주는 조미료

□ 일상에서 쉽게 구할 수 있는 식품을 직접 갈거나 국물에 우려 사용하는 조미료

□ 요리를 만들었을 때 부족한 영양소를 대체할 수 있는 조미료

□ 화학조미료로 자극적으로 변한 입맛을 건강하게 바꿔줄 수 있는 조미료

건 강 지 킴 이.. 천 연 조 미 료

표고버섯 가루 활용 레시피

재료소개 (성인1인 기준)

닭안심 8조각, 표고버섯가루 2큰술, 식용유 약간

양념소개

핫소스 1큰술, 청주 1작은술, 소금,후추약간

만드는법

□ 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.

□ 닭 안심은 0.5㎝간격으로 칼집을 넣은 후        □양념을 넣어 10분정도 재운다.

□ □ 에 표고버섯가루를 앞 뒤로 무친다.

□ 팬에 식용유를 두르고, □을 앞뒤로 노릇하게     지진다.

멸치가루 그것이 알고 싶다!!

멸치가루를 이용하면 칼슘이 가득한 멸치를 통째로 먹을 수 있습니다.

□ 멸치를 준비해 내장을 빼내 준비한다.

□ 기름기없는 마른팬에 살짝 볶아 비린맛을     제거하고 수분을 완전히 날린다.

□ 커터에 곱게 갈아 사용한다.

알아두면 좋아요!!

□ 멸치가루는 국이나 찌개, 전골은 물론       나물무침이나 조림에 멸치가루를 넣으면      요리가 구수하고 시원하게 먹을 수          있답니다.

□ 새우, 다시마, 표고버섯, 생강, 잣,          호박과 같은 식품도 말려 천연조미료로      사용할 수 있어요.

	신안군 보건소 건강증진 영양팀