8월 영양이야기
무더위를 이겨내는 방법 ▶ 아침식사 거르지 않기 아침식사는 성장기에 있는 청소년들에게 중요합니다. 성장기의 청소년들이 아침을 거르는 경우 비타민, 무기질과 같은 영양소의 섭취를 부족하게 만들기 때문에 성장에 아주 커다란 영향을 미치게 됩니다. 또한 많은 세계적인 과학·인체 연구에서 밝혀졌듯이 아침식사는 청소년들의 인지능력과 기억력에 영향을 미치기 때문에 학업에 전념하고 있는 청소년들에게는 아주 중요하게 작용한다고 할 수 있습니다. ▶ 충분한 물 섭취 물은 체내 70%를 차지하고 있으며, 1~2%만 부족해도 특별한 이유 없이 피곤하며 오래 집중하지 못하는 태도가 나타 날 정도로 매우 중요합니다. 청소년 하루 적정 섭취량은 약 1800ml 으로서 효과적인 물 섭취 방법으로는 다음과 같습니다. → 식사 전 공복에 3회 마시기 아침, 점심, 저녁 식사 전 공복에 한 잔의 물을 마셔주면 신진대사가 원활해져 뇌의 활동이 원활하게 됩니다. → 식사 중에는 물을 마시지 않기 식사 중 과도하게 물을 마시게 될 경우 위액이 물에 의해 희석되어 소화가 잘 되지 않아 그에 따른 신경성 때문에 학업에 집중이 잘 되지 않습니다. → 하루 적정 섭취량 8번으로 나눠서 마시기 한 번에 다량 섭취 시 소변이 마려운 현상으로 인하여 수업에 지장을 초래 할 수 있으며 하루 필요섭취 수분량은 한 번에 마시는 것보다 여러번 나눠서 마시는 것이 인체에 더욱 긍정적인 효과를 유발하는 것으로 밝혀졌습니다. ★ 재미있는 음식이야기 수 박 ★ 여름철 대표적인 과일인 수박은 박과에 속하는 과실로 원산지는 아프리카이다. 수박에는 다양한 종류가 있는데 겉껍질의 색은 짙은 녹색, 노란색, 흰색 등으로 다양하며 과육의 색도 노랑, 빨강, 흰색 등 다양하다. 우리나라에는 인도와 중국을 통해 전파된 것으로 추정되며, 현재 재배되는 수박은 둥근 형태가 대부분이며 약간 긴 타원형의 형태도 있다. 수박은 원래 수박씨를 먹기 위한 목적으로 재배되었다고 한다. 수박껍질에는 이뇨작용을 하는 시트룰린(citrulline) 성분이 과육보다 더 많이 함유되어 있어 수박 껍질을 이용한 나물이나 피클 등을 만들어 먹을 수 있다.	★ 삼복 ★ 음력 6월에서 7월 사이의 절기로 초복, 중복, 말복을 가리킴. 조선시대 궁중에서는 더위를 이겨 내라는 뜻에서 높은 벼슬아치들에게 빙표(氷票)를 주어 관의 장빙고에 가서 얼음을 타 가게 하였다. 복중에는 더위를 피하기 위해 여름과일을 즐기고, 어른들은 술과 음식을 마련하여 산간계곡으로 들어가 탁족(濯足)을 하면서 하루를 즐긴다. 한편으로 해안지방에서는 바닷가 백사장에서 모래찜질을 하면서 더위를 이겨내기도 한다. 조상들이 삼복에 먹었던 음식 [삼계탕] 닭 속에 불린 찹쌀, 수삼, 밤, 대추, 잣, 은행, 마늘등을 넣어 푹 고은 음식으로 여름의 허약한 몸을 보양 하는 복중 음식. [육개장] 소의 살코기를 푹 고아서 고춧가루, 파, 마늘, 간장, 기름, 후춧가루로 얼큰하게 양념하여 끓인 국. 여름철 과일 섭취 시 주의 점 신장질환자나 특정의약품을 복용하는 환자는 일부 과일(주스)의 섭취에 주의가 필요하다. ▶ 수박, 참외 등 칼륨(원소기호, K)함량이 높은 여름과일은 신장질환자가 섭취할 경우 주의하여야 한다. ☞ 칼륨 배출 능력에 문제가 있는 신장질환자가 칼륨을 많이 섭취할 경우 몸속 칼륨이 증가하여 근육을 약하게 하거나 심장에 부정맥이 생길 수도 있다. 신장질환자의 경우 생과일보다 과일통조림을 섭취하는 것이 칼륨섭취를 줄일 수 있는데, 이는 통조림 가공 중 과일을 물에 담가 놓으면 칼륨이 물로 빠져나가 칼륨 함량이 낮아지기 때문이다. ▶ 자몽주스는 고혈압치료제, 항우울제, 알레르기 약과 함께 복용하면 약물대사에 이상이 나타날 수 있다. ☞ 고혈압 치료제와 자몽주스를 함께 복용할 경우, 약의 흡수를 도와 약의 혈중농도가 갑자기 증가하게 되어 약효가 지나치게 나타날 수 있다. - 식약청 ‘여름과일 이야기’ -

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