영양소식
▣ 가을철 영양관리 ◆ 체중조절에 신경을 씁니다. 햇곡식과 햇과일이 많이 나오므로 영양을 충분 히 공급 해주기 쉬우나 오히려 영양과잉이 될 수도 있으니 체중관리에 주의하여야 합니다. ◆ 자연식품을 이용합니다. 가을철 해조류(바지락 등)를 많이 섭취하여 필 수아미노산이나 기타 조혈성분을 공급해줍니다. ◆ 야채가 많은 계절이므로 식단이 야채위주로 될 수 있으니 동물성 단백질이 부족하지 않도록 육류, 어류 등을 한가지씩은 꼭 공급합니다. 추석은 음력 8월 15일로 다른 말로 ‘한가위’라고 도 부르는데, "한"이라는 말은 "크다"라는 뜻이고, "가위"라는 말은 "가운데"라는 뜻을 가진 옛말로 즉 음력 8월 15일인 한가위는 8월의 한가운데에 있는 큰 날이라는 뜻입니다. 햇곡식을 추수하여 떡을 빚고, 밤, 대추, 감 등 햇과일을 따서 선조께 차례를 지내는 날입니다. ※ 송편의 의미 추석 때 제일 먼저 수확한 햅쌀과 햇곡식으로 빚는 송편은 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례 상 등에 올리던 명절 떡이었어요. ▣ 추석 절기음식 ◈ 송편 : 추수를 일찍 하는 벼를 ‘오려벼’라 하며, 이 햅쌀에 햇녹두, 청태, 콩, 깨 등의 속을 넣고 송편을 만듭니다. ◈ 닭 찜 : 가정에서 닭을 키우던 시대에는 추석 무렵이 햇닭에 살이 올라서 한참 맛이 있을 계절이므로 추석절기 음식으로 적당합니다. ◈ 햇 밤 : 햇밤으로 밤밥, 다식, 율란, 밤초 등 여러 음식을 만들어 먹었습니다.	▣ 면역력을 높이는 식습관 1. 도정.가공을 적게 한 식품을 먹는다. 백미보다는 현미나 콩, 통밀처럼 도정을 적게 하거나 하지 않은 식품이 훨씬 좋고 머리부터 꼬리까지 모두 먹을 수 있는 뱅어포나 멸치, 잔 새우 같은 전체 식품도 가까이 해야 합니다. 2. 발효식품을 먹는다. 김치나 된장, 청국장 요구르트 등의 발효식품에 는 재료가 되는 식품의 영양 외에도 발효과정 에서 몸에 좋은 효소와 영양이 더해집니다. 3. 섬유질을 충분히 섭취한다. 섬유질이 풍부한 식품을 먹으면 소화와 배설이 잘되고 혈액순환이 원활해져 체온이 높아 집니다. 4. 신맛,쓴맛,매운맛 식품을 적당히 먹는다. 우리 몸에서는 강한 신맛이나 쓴맛, 매운맛 등 의 불쾌한 맛이 들어오면 위장이 활발하게 활 동해서 빨리 배설하려고 하는 '배설반사'가 일 어납니다. 5. 적당량의 수분을 섭취한다. 신체는 소변, 땀 등을 통해 하루에 2.5L의 수분을 배출합니다. 식사나 체내 합성으로 공급하는 1.3L를 제 외한 나머지 1.2L의 수분은 반드시 공급해야 합니다. 6. 즐거운 기분으로 식사한다. 고른 영양을 섭취하는 것이 좋지만 매끼 스트 레스를 받으면 오히려 교감신경을 자극합니다 신안군 보건소